Макароны по-итальянски (по рецепту Софи Лорен)

Ингредиенты: Макароны - 0,5 кгМорковь - 1 шт,Корень сельдерея 1головка лука 1долька чеснока2-3 ст л растительного масла50 г сливочного масла300 г фарша телятины (говядины - кто что любит)100-150 г копченой колбаскипол-пучка петрушки, базилик1 стакан сухого белого вина3-4 средних помидора (или несколько ложек томатной пасты)

Инструкции: Опустите макароны в 4 л кипятка, подсоленного 1 ст. ложкой соли и варите до готовности. Откиньте макароны на дуршлаг и облейте холодной водой.Мелко нарежьте морковь, небольшой ломтик сельдерея, головку лука и дольку чеснока. Разогрейте на сковороде растительное и сливочное масла, положите пропущенную через мясорубку телятину, небольшую, мелко нарезанную колбаску, подготовленные коренья, немного зелени петрушки и несколько листочков базилика. Если масса получится густой, долейте немного бульона и тушите ее на сильном огне.Примерно через 40 минут добавьте стакан сухого белого вина и несколько очищенных и нарезанных помидоров (соус должен быть коричневого, а не красного цвета). Потушите на медленном огне еще несколько минут и смешайте с отцеженными макаронами.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100