Мясные тефтели по-шведски с корицей

Ингредиенты: На 6 порций:25 гр сливочного масла2 луковицы шалот, мелко порезанные50 гр хлебных крошек150 мл молока450 гр фарша из говядины1 ч л соли1/4 ч л молотой корицы2 ч л порезанной петрушки2 ст л масламука, чтобы обавливать тефтели280 мл сметаны6 ст л брусничного соуса

Инструкции: Классические шведские "мясные шарики". Вы можете подавать их как с брусничным, так и с клюквенным соусом. 1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук-шалот и готовить на медленном огне 5 мин до мягкости. Охладить. Смешать в миске крошки и молоко, замочить на 15 мин.2. Слить крошки, выжимая из них как можно больше молока, сохранить молоко. Смешать говядину, крошки, соль, корицу и петрушку в миске. Приправить. Добавить 2-4 ст л сохраненного молока и перемешать.3. Сформировать из смеси 30 маленьких шариков. Положить их на противень и охлаждать 30 мин.4. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обвалять тефтели в муке. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавить в сковороду тефтели, чтобы они полностью покрывали дно. Обжаривать до коричневого цвета, затем повторить с оставшимися тефтелями.5. Положить все тефтели обратно в сковороду, накрыть и тушить в течение 30 мин или до готовности. Достать тефтели из сковороды. Увеличить огонь, тушить соус в течение 5 мин, пока не загустеет немного и затем добавить 75 мл сметаны. Полить соусом тефтели и подавать с оставшейся сметаной и брусничным соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100