Мясные тефтели в арахисовом соусе по-китайски

Ингредиенты: На 4 порции:500 гр (1 lb 2 oz) говяжьего фарша2 ст л мелко натертого корня имбиря1 маленький красный перец чили, очищенный и мелко нарезанный1 ст л порезанного свежего базилика или кориандра1 ст л кунжутного масла1 ст л растительного масласоль и перецСоус:2 ст л красной пасты карри300 мл (1/2 pt) кокосового молока125 гр (4 1/2 oz) молотого арахиса1 ст л рыбного соуса

Инструкции: Для этих тефтелек старайтесь сделать или купить очень мелкий фарш, очень хорошо порубленный. Можно использовать баранину, но тогда замените молотый арахис на молотый миндаль, а базилик - свежей мятой.1. Смешать в блендере или комбайне фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца. Перемешивать в комбайне около 10-15 мин пока все хорошо не соединится. Это можно делать и руками.2. Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в вок или сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнее масло.3. Чтобы сделать соус, обжарить пасту карри в вок в течение 1 мин. добавить кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. Нагреть, помешивая, пока соус не начнет закипать.4. Ввернуть в вок тефтели, готовить в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавить немного кокосового молока или воды. Приправить солью и перцем по вкусу.Подавать посыпав базиликом и кориандром.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100