Лазанья из Бергамо с домашней лапшой

Ингредиенты: Тесто:1 кг муки5 яицводаподсолнечное масло.Соус томатный:томатлукчеснокподсолнечное масло500 г фарша.300 г сыра твердого и плавленоговетчинаСоус-бешамель:1л молока100 г масла50 г маргарина2 ст.л. муки с верхом

Инструкции: Замесить крутое тесто, раскатать и подсушить. Резать одинаковой длины и ширины 30х20 см. Варить в большом количестве воды с солью, промыть и разложить на полотенце для просушки. Можно использовать широкую вермишель.Приготовить соусы: для томатного соуса - все ингридиенты обжариваем; для соуса бешамель: вскипятить молоко. В другой кастрюльке растопить масло и маргарин, выложить муку, хорошо размешать, затем влить порциями молоко, непрерывно помешивая. Добавить соль, перец, мускат.Лазанья. Дно формы смазать сливочным маслом. 1 слой. Налить соус томатный и бешамель, положить тесто. Снова смазать томатным соусом, тертым сыром, прошюто (ветчиной), плавленным сыром. 2 слой: тесто - соус томатный и бешамель - прошюто - сыр тертый, плавленный. 3 слой: такой же, как второй. Слоев может быть столько, сколько позволяет форма. Все залить соусами и - в духовку, пока зарумянится. И готово - Пронто!

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100