Лагман узбекский

Ингредиенты: Для подливы:900 г. говядины (лопаточная чать, грудинка) или 750 г. баранины (лопаточная часть, грудинка);125 г. растительного масла;260 г. картофеля;100 г. репчатого лука;25 г. чеснока;170 г. сладкого перца;200 г. моркови;100 г. редьки;пучок жусая;100 г. томата-пюре или 350 г. свежих помидоров,750 г. воды; укроп и петрушка.Для лагмана (длинная лапша):750 г. пшеничной муки;300 г. воды для замеса теста;15 г. растительного масла для смазки лапши.

Инструкции: Мой муж очень любит узбекскую кухню, и он большой гурман в этой области. Я частенько готовлю ему узбекские блюда. Этот лагман всегда удостаиваися наивысших похвал. Я надеюсь, что вам он тоже понравится. Тесто замешиваем и оставляем на 1.5 - 2 часа. Готовое тесто тонко раскатываем и нарезаем длинную лапшу. Готовую лапшу отвариваем, откидываем на дуршлаг, промываем и смазываем растительным маслом.Готовим мясо с овощами. Репчатый лук и сладкий перец нарезаем полукольцами, свежие помидоры - дольками, морковь, редьку, картофель - мелкими кубиками. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжариваем на растительном масле с репчатым луком, добавляем свежие помидоры или томат-пюре. Через 5 - 10 минут добавляем морковь, редьку, сладкий перец, измельченный чеснок, жусай и продалжаем обжаривать еще 8 - 10 минут.Затем добавляем воду, ложим картофель, специи и тушим до готовности. Готовую лапшу уложить в глубокую тарелку, выложить свержу овощи с мясом и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100