"Ласточкино гнездо" из телятины в духовке

Ингредиенты: 700-800 г телятины,5 яиц,100г белого хлеба,0,5 ст. молока,2 головки лука,500г помидоров,перец, соль по вкусу, зелень.

Инструкции: Рецепт взят из одной давнишней газеты. Котлетки получаются очень нежные. Мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, белый хлеб, предварительно вымоченный в молоке, зелень петрушки, молотый перец, репчатый лук, натертый на терке, посолить по вкусу и, тщательно вымешав, разделить фарш на 8 равных частей, из которых мокрыми руками сформировать шарики. В каждом из них сделать углубление и положить по половинке сваренного вкрутую яйца белком кверху.Подготовленные "гнёзда" уложить в сотейник и залить соусом, приготовленным так: в 5-6 ст. л. масла обжарить 1 ст. л. муки. Сварить помидоры, протереть их через сито и полученным соком развести муку, прибавив мелко нарезтанную зелень петрушки и перец горошком. Посуду плотно закрыть крышкой и поставить в умеренно горячий духовой шкаф на 30 мин.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100