Картофельные клецки со свининой

Ингредиенты: На 4-6 порции:10 картофелин среднего размера2-3 желтка350 мл пшеничной муки1 ч л соли1 луковица200 г соленой свинины2 ч л дробленого ямайского перца

Инструкции: Картофель был основой шведской кухни на протяжении нескольких веков. Несмотря на разные названия в зависимости от региона, картофельные клецки едят во всех частях страны. Существует множество рецептов картофельных клецек. Причем они настолько разные, что зачастую единственное, чем они похожи - это тем, что их отваривают. Дальше начинаются разногласия: ячменная или пшеничная мука? вареная или сырая картошка? начинка из свинины с луком или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей? 1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тесто и сформировать в колбаску.2. Порезать свинину на маленькие кубики и мелко порезать луковицу. Обжарить свинину с луком и перцем.3. Порезать картофельную колбаску на толстые куски, сделать углубление в середине каждого куска, наполнить начинкой. Скатать клецки в шарики, чтобы начинка оказалась внутри.4. Отварить клецки на медленном огне в подсоленной воде без крышки в течение 5-6 минут. Снимать после того, как клецки поднимутся на поверхность. Подавать брусничным вареньем и растопленным маслом. Клецки также можно порезать пополам и обжарить в масле.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100