Карри со свининой и грибами

Ингредиенты: На 4 порции:750 гр свинины (с ноги или плеча)3 ст л овощного масла2 луковицы, порезанные2 зубчика ченсока, раздавленные2.5 см корня имбиря, мелко порезанного2 свежих зеленых чили, очищенных от семян и мелко порезанных (или 1-2 ч л консервированного пюре чили)1 1/2 ч л молотого кориандра175 гр грибов, порезанных крупными кусками850 мл бульона3 помидора, мелко порезанных1/2 ч 1 ч л соли60 гр кокоса (creamed)2 ст л молотого миндаляНа гарнир:2 ст л растительного масла1 зеленый или красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанных полосками6 перьев зеленого лука, подрезанных снизу и порезанных1 ч л семян зиры

Инструкции: Используйте для этого карри любое мясо. 1. Порезать свинину на кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжаривать свинину на большим огне, помешивая. Снять с огня.2. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу.3. Вернуть свинину в кастрюлю, накрыть и тушить на медленном огне 1 час 15-30 мин, до готовности свинины.4. Добавить кокос и молотый миндаль, накрыть и готовить еще 3 мин.5. Тем временем сделать гарнир. Нагреть масло в сковороде и добавить полоски зеленого перца и лука. Обжаривать на медленном огне. Перемешать с семечками зиры в течение 30 сек. Полить получившейся смесью карри и подавать.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100