Карри из баранины в густом соусе

Ингредиенты: 700 г баранины (или говядины),3 головки крупного репчатого лука,4 дольки чеснока,1 большой помидор,1 ч.л. зиры (кумина),красный острый перец по вкусу,1 ч.л. натертого имбиря,6 коробочек кардамона,5 горошин черного перца,2 ч.л. соли,50 г сливочного масла или гхи,1 ст.л сметаны,1 ст.л. мелко нарезанной кинзы

Инструкции: Мясо нарезаем кусками 3х3 см, лук весь пропускаем через комбайн, он должен быть очень мелкий, из чеснока делаем кашицу. Все ингредиенты, кроме помидора и сметаны, смешиваем в миске. Оставляем на полчаса замариноваться. Лук даст много сока - поэтому мясо хорошо промаринуется. Разогреваем кастрюлю, растапливаем сливочное масло или гхи. Кастрюля должна хорошо разогреться. Кидаем наше мясо вместе с содержимым и жарим с на сильном огне минут 7-10. С помидора предварительно надо снять кожицу. Для этого заливаем ее кипящей водой в какую-нибудь кружку. Через пять минут кожица легко сойдет. Кидаем помидор в кастрюлю, размалываем ее ложкой. Пусть покипит минут 10. Далее добавляем сметану, как следует все перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до среднего. Пусть тушится. Воды добавлять не надо, т.к. томат и сметана дадут много жидкости. Тушим до готовности минут 30-40. В конце за минуту до выключения плиты добавляем кинзу.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100