Карри из баранины в густом соусе

Ингредиенты: На 6 порций:1 кг баранины, с косточкой или без7 ст л йогурта75 гр миндаля2 ч л смеси специй гарам масала2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного2 ч л свежего чеснока, раздавленного1 1/2 ч л порошка чили1 1.2 ч л соли300 мл масла3 луковицы, мелко порезанные4 зеленых стручков кардамона2 лавровых листа3 зеленых чили, порезанные2 ст л лимонного сока400 гр консерированных помидоров300 мл водысвежий кориандр

Инструкции: Изначально кашмирское блюдо, этот гуляш из баранины теперь популярен по всей Индии. Его отличают за восхитительный томатный соус. 1. Острым ножом порезать баранину на маленькие кусочки.2. В большой миске смешать йогурт, миндаль, гарам масала, имбирь, чеснок, порошок чили и соль, перемешать все ингредиенты.3. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук, кардамон и лавровый лист до золотистого цвета, помешивая.4. Добавить мясо и йогурт в кастрюлю, обжаривать 3-5 мин.5. Добавить 2 зеленых чили, мелко порезанных, лимонный сок и консервированные помидоры, обжаривать 5 мин.6. Добавить воду. Затем накрыть крышкой и оставить тушиться 35-40 мин.7. Добавить оставшийся зеленый чили и кориандр и помешивать, пока соус не загустеет. Если соус слишком жидкий, снять крышку и дать покипеть, чтобы вода выкипела.Переложить на тарелку и подавать горячим.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100