Кролик со сливами

Ингредиенты: кролик весом 1.35 кг1 д л муки приправленной солью и перцем1 ст л оливкового масла100 мл красного вина1 луковица, порезанная кольцами2 зубчика чеснока, раздавленных с солью2 - л кервеля2 гвоздики450 г сливы

Инструкции: Кролики были завезены в Уэльс крестонодцами, и сначала их сильно оберегали, но со временем они превратились в настоящих вредителей. До этого времени конечно в Уэльсе были их родные зайцы, и любой мог приготовить зайца на ужин, но кролики считались особенными. Только короли, принцы и рыцари могли позволить себе кролика, если бы простолюдина поймали за употреблением кролика, ему грозила виселица. Основное неудобство с кроликом - слишком много костей, но если его тщательно приготовить, мясо само будет отставать от костей и на вкус он очень приятный. Лучше для соуса использовать мелкую черную сливу, дамсон, но также подойдут и другие сливы и чернослив. 1. Окунуть кусочки кролика в приправленную муку и обжаривать в масле до коричневого цвета со всех сторон. Достать кролика, добавить в кастрюлю вино и прокипятить.2. В большой керамической форме для духовки с толстым дном разложить лук, чеснок, кервель и гвоздику, сверху положить кролика. Добавить вино и соки из сковороды, сливы и запекать при 170 гр С в течение 1 1/2 часа, пока кролик не станет очень мягким.Подавать прямо из формы, украсив порезанной петрушкой. На заметку Это красивое и сочное блюдо можно подавать только с картофельным пюре или простым отваренным рисом, или с зеленым салатом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100