Кролик с картофелем (с осторова Филикуди)

Ингредиенты: 2 маленьких или 1 большой кролик (желательно дикие, у них совершенно другой вкус)1/2 стакана уксуса6 картофелингорсть каперсов1/2 чашки зелёных оливоколивковое маслорозмарин2 листика лаврушки2 зубчика чеснокасольперец

Инструкции: При желании можно подать спагетти с кроличьим соусом на первое. Дать «отлежаться» кроликам в холодильнике пару дней, после чего разделить каждого на 7 частей (4 ноги, голова и туловище пополам) и промыть под холодной водой. Обжарить на сковородке без масла, после чего залить уксусом, прикрыть неплотно крышкой и дать испариться жидкости. В чистую сковородку налить немного масла и выложить все ингредиенты, включая кролика , но исключив картофель. Варить на среднем огне, добавляя понемногу воду. В другой сковороде обжарить картфель, порезанный на средние куски до полуготовности, после чего переложить его к кролику и доготовить всё вместе, добавляя, если нужно, воду.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100