Кролик по-лигурийски с красным вином

Ингредиенты: 1 кролик1 луковица1 бутылка красного вина100 мл молока3 стебелька тимьяна2 ст.л. чёрных оливок1 горсть кедровых орешковмолотая кроличья печёнка3 сл.л.ол.масла30 г сл.масласоль, перец

Инструкции: Кролика очистить от костей. Получившееся мясо разделить на 8-10 кусков, каждый из них скатать в рулетик и связать кухонным шпагатом. Положить оба масла в широкую кастрюлю, бросить туда же мелко порезанную луковицу. Через минуту добавить кроличьи рулетики, обжарить со всех сторон.Влить бутылку вина и молоко (оно даёт дополнительную мягкость мясу). Положить тимьян, посолить. Неполностью прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Затем добавить оливки, орешки и печёнку, размешать и тушить ещё несколько минут.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100