Кофта из баранины с салатом

Ингредиенты: На 4 порции:450 гр бараньего фарша6 перьев зеленого лука4 ст л свежей мятыСалат:175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп)1 ст л оливкового масла50 гр кедровых орешков1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко100 гр изюма1/2 ч л молотого кориандра1/2 ч к молотого тмина175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам4 ст л порезанной свежей мятытертая цедра и сок 1/2 лимонаПодавать:греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой

Инструкции: 1. Кофта:Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить.2. Салат:Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100