Котлеты со свеклой

Ингредиенты: На 4-6 порции:500 г фарша из говядины100-200 мл воды3 желтка1/2 луковицы150 г маринованной свеклы + свекольный сок35 г каперсовсоль, белый перец

Инструкции: Это классическое традиционное шведское блюдо родом из России. Рецепт котлет со сладостью свеклы и солоноватым вкусом каперсов были привезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстремом, который вырос в Петербурге в шведской семье. Линдстрем научил готовить эти котлетки повара ресторана при гостинице в шведском городе Калмар, и оттуда рецепт разошелся по всей стране. В миниатюре эти котлетки являются частью шведского стола. 1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, плюс немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки.2. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, не пережаривая, чтобы внутри котлеты были чуть готовы.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100