Каннеллони из Абруццо

Ингредиенты: Для теста:400г. муки,4 яйца,вода,соль по вкусу.масла,50г. тертого сыра,1 зубчик чеснока,1-2 веточки петрушки,1 яйцо,тертый мускатный орех,черный молотый перец,соль по вкусуПодливка:400г фарша,50г слив масла,1 морковь,1 корень сельдерея,4 крупных помидора,200г свежих грибов,1-2 лавровых листа,черн. мол. перец,корица, соль по вкусу.

Инструкции: Очень красивое и очень-очень сытное блюдо. Подходит для ужина и для праздника. Всем нравится. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит. Каннеллони напоминают наши блинчики сначинкой. Приготовьте крутое тесто и дайте ему постоять 30 минут, затем тонко раскатать и нарезать на квадраты 10\10см. Отварите в подсоленной воде, выложите на чистое полотенце. Слегка подрумянить в смеси растит. и слив.масла, дать остыть. Добавитьсыр, яйцо, петрушку, мускат. орех, перец, соль. Разложите начинку на квадратики и сверните их трубочками. Трубочки уложить в промасленный сотейник, посыпать тертым сыром, залить подливкой и в духовку на 20 мин.Подливка: Корень сельдерея, морковь, лук измельчить и слегка поджарить в масле, добавить фарш, поджарить, добавить грибы, помидоры, все посолить, поперчить и продолжать томить около 1 часа.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100