Эскалоп из свинины с картофельными оладьями с яблоками

Ингредиенты: На 4 порции:2 крупные картофелины, тертые на мелкой терке1 яблоко, тертое на мелкой терке2 зубчика чеснока, раздавленные1 яйцо, взбитьсливочное масло, для смазывания формы1 ст л оливкового масла4 крупных куска пармской ветчины4 свиных эскалопа, около 175 гр каждый4 листика шалфея1 яблоко, порезанное на тонкие кусочки25 гр сливочного масла, порезанногосоль и черный перец

Инструкции: При запекании из свинины вытекает сок, который смешивается с яблоками и картофельными оладьями, придавая им замечательный вкус и делая вкусный соус. 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отжать из тертого картофеля и яблока всю жидкость. Смешать все тертые ингредиенты, добавить чеснок, яйцо и приправы.2. Разделить смесь на 4 порции и положить каждую на противень, смазанный маслом. Сформировать из каждой кучки картофеля круг и приплюснуть его немного обратной стороной ложки. Побрызгать оливковым маслом и запекать 10 мин.3. Тем временем положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, затем кусочек яблока и листочек шалфея. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть это все рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.4. Достать картофель из духовки и положить сверху свинину. Запекать 20 мин. Аккуратно снять свинину и картофель с фольги и подавать с кусочками жареного яблока и соками из противня. На заметку:Не поддавайтесь искушению передержать свинину, иначе она будет высыхать.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100