Ягненок, фаршированный потрохами и булгуром

Ингредиенты: 1 ягненок,потроха,сальник,листья щавеля,10 пучков зеленого лука,1 кг булгура (пшеничная крупа крупного помола из яровой пшеницы),жир (смалец свиной) - 200мл,паприка - 1 ст.ложка,мята, черный перец и соль.

Инструкции: Такой ягненок готовится обычно на Гергьовден.Булгур промыть и запарить кипятком (на 2-3 часа).Ягненка вымыть и посолить изнутри и снаружи.Потроха вымыть и отварить в подсоленой воде. На смальце поджарить измельченный лук, добавив к нему паприку, туда же добавить мелко порезанные потроха и мяту, запаренный булгур, черный перец и соль. Этой смесью нафаршировать ягненка.Зашить разрез на животе, укрыть ягненка сальником и листьями щавеля (чтобы предохранить от сгорания) и запечь в печи, крышка которой обмазывается глиной.Смотрите такжеЧто такое булгур

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100