Голубцы из виноградных листьев

Ингредиенты: 250 г виноградных листьев,750 г фарша молодого барашка или телятины1 ломоть хлеба,2 луковицы,2 ст. ложки риса,100 г топленого сала,соль, перед, укроп,1 веточка чабреца,1 стручок сладкого перца,6 помидоров или 2 ст. ложки томата-пюре,1 л борша.добавить стакан сметаны или простокваши (яурта)

Инструкции: Обварить виноградные листья кипятком.Пропустить мясо через мясорубку вместе с мякишем толстого ломтя белого хлеба, свинину либо говядину, смешанную со свининой. Хлеб предварительно намочить. в воде и хорошо выжать. Поджарить в топленом сале мелко нарубленный лук.Перебрать и промыть рис. Когда лук начнет подрумяниваться, положить в него рис. Слегка поджарить. Разбавить рис небольшим коли чеством воды, смешать с рубленым мясом, прибавить мелко нарубленной зелени, соли и немного молотого перца.Уложить в неглубокую кастрюлю, прибавить топленое сало и немного воды, варить на плите, на медленном огне.Когда голубцы почти готовы, влить две-три ст. ложки борша, смешанного с небольшим количеством томата-пюре, посолить по вкусу и поставить на. полчаса в духовой шкаф (борш не следует прибавлять вначале, так как от него виноградные листья становятся жесткими, неприятными на вкус). Подавать со сметаной или простоквашей (яуртом).На заметкуБорш — кислый настой из пшеничных отрубей.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100