Говяжья вырезка по-восточному

Ингредиенты: На 16 порций:125 мл соевого соуса3 ст. ложки тертого свежего имбиря1 1/2 ч. ложки раздавленных семян фенхеля1/2 ч, ложки кусочков сухого перца чили1/2 ч. ложки раздавленных горошин черного перца1/4 ч. ложки молотой гвоздикиГовяжья вырезка (примерно 2,2 кг), перевязанная шпагатом1 ст. ложка растительного маслаВеточки петрушки для украшения

Инструкции: 1. В большой миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику Положите в этот маринад вырезку.Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 6 или на целую ночь. Изредка переворачивайте мясо.2. Нагрейте духовку до 220°С Положите вырезку на решетку большого противня. Вылейте маринад. Смажьте вырезку маслом. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса.3. Жарьте вырезку 50—60 минут, термометр должен показывать 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности.4. Переложите вырезку на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. Нарежьте тонкими ломтями. Положите на большое подогретое блюдо. Украсьте веточками петрушки.Смотрите такжеСемена фенхеля

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100