Говядина под кисло-сладким соусом

Ингредиенты: 800 г говядины1 большая луковица2 дольки чеснока1/4 стакана растительного масла2 ломтика черного хлеба1/2 чайной ложки муки или крахмала1 столовая ложка томата-пюре1-2 столовых ложки 3,5% уксуса2 столовые ложки сахарного песка1/2 чайной ложки горчицысоль и перец - по вкусу

Инструкции: Мясо нарезать как для гуляша, положить в чугунок, налить туда полстакана кипятка и растительное масло и тушить. Вода должна покрывать мясо не более, чем наполовину, иначе оно будет вариться, а не тушиться.Как только мясо поставлено на огонь, замочить в горячей воде черный хлеб без корочки, чтобы он размягчился. Затем нарезать луковицу и обжарить ее на небольшом огне до золотистого цвета. Добавить лук в мясо. Туда же опустить и размятый чеснок. Следить, чтобы вода полностью не выкипала (иначе мясо подгорит).За это время замоченный хлеб уже размягчился. Слегка отжать его и добавить к мясу. Тушить все вместе до готовности говядины.Соус: в небольшую миску насыпать муку, развести ее водой (0,5 стакана) и тщательно размешать. Туда же положить томат, уксус, горчицу, сахар, соль, перец и молотые приправы. Соус должен иметь пикантный, но вместе с тем не резкий вкус.Залить соусом готовое мясо и дать ему покипеть 2-3 минуты.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100