Гуляш из копченого окорока с курагой

Ингредиенты: На 6 порций:1.5 кг копченого окорока250 г кураги3 луковицу шалот, мелко нарезанныхоливковое масло2 лавровых листа450 мл белого вина2 ст л простой мукимолотый черный перецбольшой пучок петрушки, нашинкованной

Инструкции: Этот отличный зимний гуляш можно приготовить заранее - что всегда плюс, когда мало времени и много суеты в праздничные дни. 1. Замочить окорок на 1 час в соленой воде, часто ее меняя. Срезать с окорока кожу и жир, затем нарезать на кусочки толщиной 5 см. Замочить курагу в теплой воде на 30 минут.2. Обжарить лук в оливковом масле в течение 2х минут (не до коричневого цвета). Добавить окорок, лавровый лист, вино и курагу. Довести до кипения и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, 1 час до мягкости.3. Снять с огня и оставить на 5 минут. Просеять муку прямо в гуляш и перемешать. Когда все перемешается с мукой, вернуть на огонь и медленно довести до кипения, готовить, пока не загустеет. Добавить перец и петрушку перед тем, как подавать.Смотрите такжеЧто такое лук шалот

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100