Фрикадельки с томатным соусом

Ингредиенты: На 6 порции:750 г говяжьего фарша90 г панировочных сухарей (примерно 3 куска белого хлеба)1 яйцо1/4 ч. ложки молотого черного перцаСоль2 ст. ложки растительного масла1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками1 небольшая морковь, нарезанная кружочками1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками400 г консервированных помидоров60 мл сухого белого вина или куриного бульона1 /2 ч. ложки сухого базилика1 ст. ложка нарубленной петрушки2 ч. ложки тертой лимонной цедрыОтваренные макароны (желательно)

Инструкции: Фрикадельки, зажаренные в сковороде, — прекрасное простое блюдо на обед. Непременно смешивайте мясо с другими ингредиентами до тех пор, пока у вас не получится однородная смесь. Однако, если вы слишком долго будете мешать, фрикадельки получатся жесткими. Сделайте из мяса одинаковые шарики и не кладите на сковородку слишком много фрикаделек сразу иначе они будут не жариться, а тушиться. Самые лучшие гарниры для фрикаделек — картофельное пюре, рис и макароны.1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, перец, 1 ч. ложку соли и 60 мл воды. Сделайте из этой смеси 18 фрикаделек.2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите фрикадельки (половину порции за один раз) и поджарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку.3. Положите лук, морковь и сельдерей в жир на сковороде и жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными.4. Добавьте помидоры вместе с соком, вином, базиликом и 1/2 ч ложки соли. Разомните помидоры ложкой. Положите фрикадельки в сковороду Доведите до кипения на сильном огне.5. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите, изредка переворачивая фрикадельки, 20 минут или до тех пор, пока они полностью не будут готовы. Перед подачей на стол посыпьте фрикадельки петрушкой и лимонной цедрой. Подавайте с макаронами (по желанию).Томатный соусВ этом рецепте использованы консервированные помидоры без кожицы. Но их легко можно заменить свежими, особенно летом, когда они спелые и вкусные. Снимите кожицу с 450 г помидоров, а затем делайте, как указано в пунктах 4 и 5 этого рецепта. Если томатный соус покажется вам слишком густым в конце варки, влейте немного куриного бульона или воды, он станет пожиже.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100