Филе, фаршированное красным сладким перцем и луком

Ингредиенты: На 4 порции:1 ст. ложка плюс2 ч. ложки оливкового или другого растительного масла1 крупная нарубленная головка репчатого лука1 ст. ложка красного винного уксуса1 ч. ложка сахара3/4 ч. ложки сухого базиликаСоль100 г консервированных нарубленных жареных перцев4 куска филе толщиной 4 см (по 125 г каждое)1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца

Инструкции: 1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 1 ст. ложку масла. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым. Добавьте уксус, сахар, базилик, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте сотейник крышкой и варите 15 минут. Откройте крышку, добавьте жареный перец и тушите, помешивая, пока жидкость не выпарится. Снимите сотейник с огня, охладите до комнатной температуры.2. Приготовьте барбекю. Острым ножом прорежьте в каждом стейке горизонтальную щель, почти до конца стейка, — у вас должен получиться глубокий карман. Положите луковую смесь в карман. Смажьте стейки оставшимися 2 ч. ложками масла. Посыпьте черным перцем и 1/2 ч. ложки соли.3. Положите стейки на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 10— 15 минут или до полной готовности.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100