Филе по-бергенски с соусом из белого вина

Ингредиенты: филе говяжье - 800 гр,сливочное масло - 1/2 ст.желтки - 4,луковица - 1,перец, соль,белое вино - 1 ст,укроп, петрушка, эстрагон

Инструкции: Филе натереть перцем и солью, хорошенько обжарить с обоих сторон. Переложить в огнеупорную посуду и запекать 15 минут при 200 С.Луковицу нарезать, слегка обжарить в масле, посыпать перцем и немного солью. Залить вином и кипятить пока не останеться половина. Дать остыть.Желтки взбить, влить растопленное сливочное масло. Непрерывно мешая влить остуженное вино. Всыпать нарезанную зелень. Филе подают с овощами, грибами, картофелем и соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100