Филе на слое зелени

Ингредиенты: На 4 порций:1 небольшой кочан крупно нарубленного салата радичио1 крупный кочан крупно нарубленного цикория1 пучок крупно нарубленного кресс-салата2 ст. ложки панировочных сухарей15 г размягченного маргарина или сливочного масла1 ст. ложка тертой лимонной цедры1 ст. ложка очень мелко нарубленной петрушки1/4 ч. ложки крупно молотого черного перцаСоль4 стейка толщиной 4 см (примерно по 125 г каждый)75 мл оливкового или растительного масла2 ст. ложки лимонного сока1 ст. ложка белого винного уксуса1 1/2 ч. ложки сахара

Инструкции: 1. Нагрейте гриль. В большой миске смешайте салат радичио, цикорий и кресс-салат. Поставьте в холодильник Подготовьте обсыпку из панировочных сухарей: смешайте в маленькой миске панировочные сухари, маргарин, лимонную цедру, петрушку, перец и 1/2 ч. ложки соли.2. Положите стейки на решетку в сковороде. Поставьте сковороду близко к огню. Жарьте стейки 8 минут. Переверните и жарьте еще 3—4 минуты.Выньте сковороду из гриля. Намажьте стейки панировочными сухарями. Жарьте еще 3 минуты.3. Тем временем доведите до кипения масло, лимонный сок, уксус, сахар и 1/2 ч. ложки соли. Полейте этой заправкой салат, как следует его перемешайте. Положите салат на блюдо. Перед подачей па стол на салат положите стейки.Смотрите такжеЧтобы стейки были вкусными и хрустящими, сверху их надо покрыть смесью из панировочных сухарей и специй. Жарьте стейки в гриле, как написано в рецепте, с двух сторон. За несколько минут до их полной готовности лопаточкой намажьте сверху каждый стейк смесью из панировочных сухарей. Жарьте до тех пор, пока сухари не станут золотистыми.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100