Ежики (тефтели) с гречкой

Ингредиенты: 500 грамм фарша (я делала 1/2 говяжьего и 1/2 индюшиного)1 стакан гречки1 яйцо1 средняя луковицасоль, перецдоступная зелень по вашему вкусуДля соуса:2 столовые ложки муки2 столовые ложки растительного масласоль, перец1,5 стакана горячего бульона или воды

Инструкции: 1. Гречку очистить от мусора (если он есть) и промыть.2. Перемешать фарш, промытую гречку, яйцо, соль, перец, и вашу любимую зелень (или какая есть) в количестве, которое вам нравится (я добавляла по щепотке сухих базилика и орегано, и горсть сухого укропа).3. В сковороде нагреть масло и прижарить маленькие тефтельки-шарики (с грецкий орех) - только, чтобы держалась форма.4. Сложить все тефтельки в посуду, которую можно поставить в духовку, добавить 2 стакана горячей воды (на 1 стакан гречки) и поставить в нагретую духовку (~180C) на полчаса, посуду накрыть крышкой или фольгой.5. В сковороде нагреть 2 ст.ложки раст. масла и всыпать 2 ст.ложки муки, посолить и, помешивая, жарить на небольшом огне, пока мука не начнет менять цвет - я жарила до кремового цвета.6. Начинаем добавлять понемногу бульон, каждуй раз хорошо размешивая венчиком до исчезновения комков.7. Готовые тефтельки переложить в соус и прогреть минут 5.8. Подать на стол.Вариант: вместо гречки использовать коричневый рис (неотшлифованный), замоченный на полтора - два часа (здесь Клара_С расказывает о секретах его приготовления), тоже получилось вкусно и одобрено домашними.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100