Драники с мясной начинкой или "колдуны"

Ингредиенты: Для теста:8 картофелин1 яйцо1 луковица4 ст.л.мукисоль по вкусуДля начинки:0.5-0.7кг любого фарша1 луковицапара зубков чеснокасоль, перец по вкусу

Инструкции: Именно так готовят настоящие мясные драники или "колдуны" в Белорусии! 1) Половину картофеля (4шт.) потереть на мелкую терку, другую половину на крупную(свекольную) тёрку. Если картофель готовить именно так, колдуны будут хрустящие и не будут разваливаться.2) Добавить яйцо, потёртый мелко или смолотый в соковыжималке лук, муку, соль по вкусу. Лук нужен не только для вкуса, но и для того чтобы картошка не темнела. Перемешать.3) В фарш добавить точно как для картошки потёртый лук, чеснок, молотый перец и соль по вкусу. Перемешать.4) Разогреть на сильном огне сковородку с маслом(подсолнечным или оливковым), прикрутить на средний огонь.5) Выкладывать картофельное тесто тонким слоем так, чтобы получались небольшие блинчики (на большой сковородке должно 3-4 штуки поместиться).6) Сверху на всю поверхность блинчиков (но не совсем до краев) кладется фарш, приминается вилкой.7) Сверху фарша кладется еще 1 тонкий слой теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку.8) Поджарить с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.9) Когда колдуны будут готовы, потушите их (все вместе) на медленном огне 10 минут в сковороде под крышкой либо поставьте на противне в хорошо разогретую духовку при 200С на такое же время.10) Подавать со свежей (!!!) сметаной.11) Приятного ВСЕМ ...!!

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100