Чулнт

Ингредиенты: 1 стакан красной фасоли1 стакан белой фасоли1 стакан пшеницы1.5 кг говядины1 мозговая кость1 луковица1 корень петрушки1 головка чеснока + 2 чайные ложки давленного1 стакан растительного масла1 ст. л соли1 ч. л. черного перца1 ст. л сладкой паприки1 ст. л. сухой бульонной добавки3-4 шт. картофеля3-4 крутых яйца

Инструкции: Это традиционное еврейское блюдо во всем мире. Способ его приготовления связан с религиозным запретом зажигать огонь в субботу. Поэтому во всем мире еврейские женщины готовили это блюдо в пятницу и до субботнего обеда он томился в печи. В разных странах многие ингредиенты заменены (фасоль-на нут, пшеница-на рис) немного другие пряности, но способ - тот же. 1 стакан красной фасоли и 1 стакан белой фасоли замочить в холодной воде на 6 часов, 1 стакан пшеницы перебрать, промыть и замочить в холодной воде(эту воду потом не выливать).В большую широкую кастрюлю сложить говяжье мясо, несколько кусков мозговой кости, фасоль, пшеницу, целую головку чеснока, корень петрушки, луковицу, несколько целых картофелин.Смешать 1 стакан растительного масла, 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сладкой паприки, 1ч. ложечку черного перца, 2 ч. л. давленого чеснока. Этой смесью залить содержимое кастрюли и добавить воду в которой была пшеница. Варить 4 часа. Сверху должен находиться картофель. К нему добавить отваренные крутые неочищенные яйца.Перенести кастрюлю под крышкой в заранее нагретую до 180градусов духовку. Снизить сразу до 100-120 град. Проверить за ночь недостаток жидкости и добавить, а также если надо - и соли.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100