Баранья нога фаршированная травами

Ингредиенты: На 8 порций:2 горсти порезанных свежих трав150 г козьего сыра3 веточки зеленого лука, мелко порезнных2 зубчика чеснока, раздавленных75 г хлебных крошек2.2 кг баранья нога, частично освобожденная от кости100 мл красного вина100 мл бульона из баранины1 ч л покупных гранул для приготовления подливки

Инструкции: Весной для этого блюда обязательно стоит использовать молодого барашка. Благодаря кремовой начинке баранина получается особенно сочной. 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать травы, зеленый лук, чеснок и крошки. Приправить и нафаршировать баранину смесью и завязать.2. Положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру духовки до 160 г С и продолжать запекать 45-50 мин. За пол часа до готовности мяса влить красное вино.Проверить готово ли мясо, проткнув самую толстую часть палочкой.3. Когда баранина готова, достать ее из формы и дать постоять в теплом месте в течение 10 мин. Слить часть жира из формы. Добавить бульон к сокам и перемешать, собирая все кусочки со дна формы. Добавить гранулы для приготовления под сливки и довести до кипения. Добавить немного сливок, если хотите. Подавать баранину горячей, с подливкой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100