Баранина тушеная по-гречески с помидорами и оливками

Ингредиенты: На 8 порций:2 - 2.5 кг баранины (лопатки)2 ст л оливкового масла2 луковицы, нашинкованные1 красный чили3 зубчика чеснока, тонко нашинкованных1 веточка розмарина400 мл белого вина2 х 400 г банки консервированных помидоров в собственном соку, порезанных3 ст л черных оливок, порезанных2 гнезда из вермишели или 125 лингуини, поломанных на кусочки200 г сыра фета20 г мяты

Инструкции: Насыщенный, густой гуляш по-средиземноморски - чеснок, вино, розмарин, оливки. Его делают из бараньей лопатки - это лучшее мясо для медленного тушения, так как оно становится божественно нежным. Если добавить мелкие макароны, они впитают весь соус, и будет еще более по-гречески. 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Нарезать мясо на кусочки 6 см.2. Нагреть глубокую кастрюлю, подходящую для духовки и плиты, и ложку масла. Обжарить мясо порциями до коричневой корочки и отложить.3. Добавить в кастрюлю оставшееся масло, добавить в кастрюлю лук и обжаривать 2-3 минуты до мягкости. Надрезать чили пополам, не разрезая черенок, и добавить в кастрюлю - он добавит легкую остроту, но не слишком много. Добавить чили, нарезанный чеснок и розмарин и увеличить огонь. Влить вино и тушить3-4 минуты. Добавить порезанные помидоры и снизить огонь.4. Вернуть мясо с выделившимся соком, добавить оливки и довести до кипения. Приправить, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час 30 минут или пока баранина не будет очень нежной.5. Достать чили и розмарин, выбросить. Отставить и дать остыть.ПодаватьОтварить макароны в кипящей воде, подогреть мясо и подавать мясо с макаронами, посыпав сверху фетой и мятой.На заметкуЭто блюдо хорошо замораживается.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100