Баранина с помидорами, зеленой фасолью и луком

Ингредиенты: На 8 порций:1 кг баранины на косточке8 зубчиков чеснока, порезанных мелко1/2 - 1 ч л молотой корицы1/2 - 1 ч л молотой зиры3 ст л оливкового масласок 1 лимона2 луковицы, тонко порезанныеоколо 500 мл бульона из баранины, говядины или овощей5-6 ст л томатной пасты1 палочка корицы2-3 щепотки молотого ямайского перца или молотой гвоздики1-2 ст л сахара400 г зеленой фасолисоль и молотый черный перец1-2 ст л порезанной петрушки

Инструкции: На это блюдо из баранины с корицей, которое долго тушится с помидорами и фасолью, оказала влияние греческая кухня. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки цуккини. 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в чесноке, зире, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце.2. Нагреть большую кастрюлю. Обжарить баранину со всех сторон. Добавить лук и влить бульон, чтобы он покрывал полностью мясо. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Накрыть крышкой и готовить в духовке 2-3 часа.3. Достать кастрюлю из духовки, перелить бульон в другую кастрюлю. Подвинуть лук на одну сторону и вернуть кастрюлю с мясом в духовку, не накрывая крышкой, на 20 мин.4. Тем временем отварить зеленую фасоль в горячем бульоне, пока фасоль не будет нежной, а соус не загустеет. Порезать мясо и подавать с соусом и фасолью. Украсить петрушкой. Смотрите также Основной овощной бульон Основной мясной бульон

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100