Баранина с помидорами и ароматными специями

Ингредиенты: На 6 порций:1 ст л растительного масла1 ч л семян зиры6 гвоздик1 палочка корицы, поломанная пополам4 лавровых листа2 луковицы, порезанные800 гр постной баранины без костей, из ноги, порезанной на кусочки2 зубчика чеснока, раздавленные4 см кусок свежего имбиря, очищенный и порезанный на тонкие брусочки1 ст л молотого кориандра1/2 ч л кайенского перца1 ч л куркумы2 картофелины, очищенные и порезанные на 4-6 кусочка400 гр консервированных помидоров, порезанныхПодавать:150 мл натурального йогурта2 ст л порезанного кориандра

Инструкции: Это блюдо называется Ka hmiri tamatari gho ht, подается оно с индийскими лепешками и отварным рисом. Вкуснее всего оно на следующий день или через два дня, когда баранина основательно пропитывается соусом и специями. 1. Нагреть масло в большой тяжелой сковороде с толстым дном. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, всыпать гвоздику, корицу и лавровые листы. Готовить 30 сек.2. Добавить порезанный лук и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить баранину, немного увеличить огонь и обжаривать 12-15 мин, помешивая, до коричневого цвета.3. Добавить имбирь и чеснок, молотый кориандр, кайенский прец, куркуму, картофель и 1 ч л соли; готовить 2-3 мин. Добавить помидоры, затем влить 300 мл кипящей воды, чтобы мясо было покрыто водой. Тушить 1 час, пока баранина не станет мягкой. Добавить еще воды, если нужно.(До этого этапа можно сделать за 2 дня до подачи на стол; охладить, затем хранить, накрыв крышкой, в холодильнике.)4. Если готовите заранее, за 10 минут до подачи на стол нужно разогреть до кипения, затем добавить ложку натурального йогурта и посыпать свежим кориандром.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100