Баранина по-мароккански с медом и черносливом

Ингредиенты: На 6 порций:130 г чернослива без косточек350 мл горячего чая1 кг баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки1 луковица, мелко порезанная5-6 ст л порезанной свежей петрушки1/2 ч л молотого имбиря1/2 ч л порошка карри или ra al hanoutщепотка мускатного ореха2 ч л молотой корицы1/4 ч л шафрана2 ст л горячей воды5-6 ст л меда, по вкусу250 мл бульона из баранины или говядины115 г бланшированного миндаля, поджаренного2 ст л свежего кориандра, порезанного3 вареных вкрутую яйца, порезанных на долькисоль и черный молотый перец

Инструкции: Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года. 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.2. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.3. Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.4. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.> Рош Хашана

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100