Баранина запеченная с курагой, чесноком и розмарином

Ингредиенты: На 8 порций:2.3 кг (5 lb) баранья нога2-3 ст л оливкового масланесколько веточек розмарина, порезанных2-3 зубчика чеснока, порезанных75 гр (3 oz) кураги или абрикосов, мелко порезанных1 ст л муки600 мл (1 pt) бараньего бульона

Инструкции: Самая вкусная баранина, которую вам когда-либо придется попробовать ! 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть вместе с духовкой форму для запекания. Маленьким ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. Затем ножом сделать отверстия и приоткрыть их с помощью пальцев. Натереть мясо оливковым маслом.2. Смешать розмарин, чеснок и курагу и руками затолкать смесь в отверстия. Приправить мясо солью и черным перцем.3. Положить баранину в подогретую форму и запекать около 2х часов (см ниже). Чтобы проверить, готово ли мясо, проколите его палочкой – сок должен быть слегка розоватым. Переложить на блюдо и оставить на 10 мин перед тем, как разрезать.4. Тем временем сделать подливку. Из формы, в которой запекалось мясо, слить жир, оставив 1 ст л, добавить муку, перемешать и добавить бульон. Дать закипеть и готовить 5 мин. Приправить по вкусу, добавив порезанным розмарин, по желанию. Подавать с бараниной.На заметку: сколько готовить баранину:С кровью – рассчитывайте по 20 мин на каждые 450 гр плюс 20 минПочти прожаренное мясо – рассчитывайте по 25 мин на каждые 450 гр плюс 25 минХорошо прожаренное - рассчитывайте по 30 мин на каждые 450 гр плюс 30 мин

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100