Баранина, запеченная в горшке

Ингредиенты: На 6 порций:2.5 кг ноги барашка2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного2 ч л свежего чеснока, раздавленного2 ч л смеси специй гарам масала1 ч л соли1 ч л семян черной зиры4 горошка черного перца3 гвоздики1 ч л порошка чили3 ст л лимонного сока300 мл масла1 луковица, очищеннаяоколо 2 л воды

Инструкции: Это блюдо всегда хорошо подходит для праздничных обедов. Подавайте с картофелем со специями и луком. 1. Обрезать с баранины излишек жира острым ножом. Проколоть мясо вилкой.2. В миске смешать чеснок, имбирь, гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить.3. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу.4. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2 1/2 - 3 часа, переворачивая. (если через некоторое время вода выкипит, а мясо еще не готово, добавьте еще немного воды). Обжарить до коричневой корочки, переворачивая.5. Достать мясо из кастрюли и переложить на блюдо. Порезать на кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим. На заметку:Традиционно это блюдо готовят в горшке, который называется degchi. Его ставят на горячие угли и в крышке тоже находятся горячие угли.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100