Рагу

Нарубленные куски мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде, посыпаем солью и перцем. Потом кладем в кастрюлю, заливаем горячим бульоном, водой или мясным соком. После добавляем пассерованый томат – пюре и 30- 40 минут.

Репчатый лук, петрушку и морковь пассеруем. Обжариваем картофель. В полу готовое мясо вводим красную пассеровку, затем пассерованные петрушку, морковь, репу, лук, обжаренный картофель, перец горошком, лавровый лист и все это тушим до готовности. Когда рагу будет готово, можно в него положить зеленый горошек, добавить кабачки, баклажаны, помидоры, цветную капусту, сладкий перец и стручки фасоли.

Кладем рагу на тарелку и посыпаем зеленью. Так же рагу можно готовить отдельно от гарнира.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100