ВСЕ О МЯСЕ
| Запеченные мясные блюда | |||
| Варим мясные продукты | |||
| Тушеные мясные блюда | |||
| Жаренье мяса | Блюда из мяса диких животных | ||
| Блюда из рубленого мяса | |||
| Вопросы и ответы | |||
| Блюда из субпродуктов | |||
|
• КАК ПОКУПАТЬ И ХРАНИТЬ МЯСО
• СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА • ПРАВИЛЬНАЯ НАРЕЗКА • ЗАТОЧКА НОЖА • ПОСТНОЕ МЯСО • КАК ПОКУПАТЬ ГОВЯДИНУ • ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАЙТЕ КУСОК • КАК ЖАРИТЬ ГОВЯДИНУ |
Говядина | Телятина | Свинина | Баранина | Мясо птицы | Мясо кролика | Конина
A | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Э | Ю | Я
A | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Э | Ю | Я
Мясо кролика
.
|
Мясо кролика в белом соусе или тушеное с вином - блюдо бесподобное. Занимает крольчатина промежуточную позицию между мясом «пернатых» и «рогатых». По питательным свойствам им не уступает: белка 23% (больше, чем у всех остальных), все незаменимые аминокислоты присутствуют, а жира мало - 9%, зато по содержанию ненасыщенных жирных кислот она наиболее богата и полезна. Из кроликов получаются весьма вкусные студни, совсем без добавления желатина, так как клеящих веществ даже в мясе кролика предостаточно. |
.
|
ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ |
• Заяц, тушеный в сметане
• Рулет с макаронами
• Сердце и легкие в соусе (гуляш)
|
|
Полезные СТАТЬИ |
• ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МЯСА И МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
• КАК ПРАВИЛЬНО ОБРАБОТАТЬ МЯСО
• ПОДГОТОВКА МЯСНОГО ФАРША
• Высаливание мяса
• Так в чем же заключается полезность мяса?
• ТАБЛИЦА ВЕСА И ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА
admin[a]vse-o-miase.com
|
|