В горячий, вареный, протертый картофель кладем сливочное масло или маргарин, вбиваем сырые яйца, затем перемешиваем.

Мясо, нарезанное кусочками, обжариваем, заливаем водой или бульоном и тушим до готовности. Затем пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный репчатый лук, кладем соль и молотый перец.

Картофельную массу нужно разделить на две части. Первую часть кладем на разогретый с жиром и посыпанный сухарями противень. Разравниваем массу, после кладем мясной фарш, на него кладем остальную часть картофельной массы. Поверхность посыпаем сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем.

Приготовленную запеканку разрезаем, кладем на тарелку, поливаем маслом, соусом красным или томатным.