Нарезаем куски мяса, соединяем их со шпиком и пропускаем через мясорубку. Добавляем воду или молоко, соль, перец и все хорошо перемешиваем. Потом придаем изделию приплюснуто – круглую форму толщиной 2 см. Затем укладываем на разогретую с жиром сковородку, обжариваем с двух сторон и ставим в духовку на 5- 7 минут. Так же перед жаркой можно панировать бифштекс в муке.

На тарелку кладем гарнир – жареный картофель, отварные овощи или сложный гарнир и рядом – бифштекс. Его можно подавать с яйцом или с луком, как бифштекс натуральный.